DÎNER AU ALEXANDRA PALACE
LE RESTAURANT
Le restaurant Le Daniels vous invite à partager un instant gastronomique dans un cadre majestueux. Hauts plafonds, larges ouvertures donnant sur le golf, lustres en cristal et cheminée du XVIIe siècle entièrement restaurée, s'associent parfaitement à la cuisine élégante et raffinée orchestrée par le chef Ludovic Dumont. Modernité, couleurs et saveurs se retrouvent dans vos assiettes pour le plus grand plaisir des sens.
RESTAURANT GASTRONOMIQUE
LA TABLE DU CHEF
Venez vivre l'expérience de la "Table du Chef" proposée par Ludovic Dumont et son équipe. Vous serez transportés chaque jour dans un nouveau voyage culinaire autour des meilleurs produits du moment, sélectionnés auprès de producteurs passionnés. Une découverte en plusieurs chapitres, en prenant soin de vos intolérances alimentaires. Vous apprécierez l'accord mets et vins poposé par notre chef sommelier qui sublimera ce menu à l'aveugle.
- Vue imprenable sur le golf
- Terrasse
- Cheminée
- Ouvert midi et soir, 7j/7
- Une cave d'exception : situé au sous-sol du château
- Service en chambre
- Bar
NOTRE CHEF
Né dans les Flandres et d'origine allemande, Ludovic Dumont a grandi dans une famille ouvrière modeste où il passe la plupart de son temps dans les cuisines de sa mère et de sa grand-mère, apprenant à cuisiner et découvrir les secrets d'une cuisine faite de produits simples et de beaucoup d'amour. Dès son plus jeune âge, en véritable autodidacte, il commence à apprendre les bases de la cuisine en lisant les livres de grands chefs comme Auguste Escoffier, Curnonsky ou encore Paul Bocuse. Dissuadé par ses parents de suivre le métier de cuisinier décrié à l'époque, Ludovic Dumont passe plus de 18 années à travailler comme ingénieur en électrotechnique à travers l'Europe. Ludovic Dumont s'inscrit par hasard au célèbre concours "Masterchef" sur TF1, qu'il remporte en 2012. Après sa victoire, il quitte immédiatement son métier d'ingénieur pour se consacrer à sa passion "la Cuisine" et rejoint la célèbre école culinaire Lenôtre à Paris pour y suivre une formation en cuisine et pâtisserie. Il intègre ensuite une école de cuisine japonaise puis rejoint l'équipe d'Alain Ducasse au Plaza Athénée et du Meurice à Paris pour parfaire ses connaissances. Depuis plusieurs années maintenant, Ludovic Dumont est reconnu pour être un chef créatif, il réalise avec intuition ses plats composés de produits simples et riches du patrimoine français, une cuisine de coeur.
Comme il aime si bien le dire "l'assiette est le miroir du coeur et de l'âme".
SIGNATURES
