SE RESTAURER A L'ALEXANDRA PALACE
LE RESTAURANT
Le restaurant Le Daniels vous invite à partager un instant gastronomique dans un cadre majestueux. Hauts plafonds, larges ouvertures donnant sur le golf, lustres en cristal et cheminée du XVIIe siècle entièrement restaurée, s'associent parfaitement à une cuisine élégante et raffinée. Modernité, couleurs et saveurs se retrouvent dans vos assiettes pour le plus grand plaisir des sens. Venez profiter de l'art de vivre à la française lors d'un séjour gastronomique à l'Alexandra Palace !
RESTAURANT GASTRONOMIQUE
LE DANIEL'S
Venez vivre l'expérience de la "Table du Chef" proposée par la cheffe Claire Habchi et son équipe. Vous serez transportés chaque jour dans un nouveau voyage culinaire autour des meilleurs produits du moment, sélectionnés auprès de producteurs passionnés. Une découverte en plusieurs chapitres, en prenant soin de vos intolérances alimentaires. Vous apprécierez l'accord mets et vins poposé par notre chef sommelier qui sublimera ce menu à l'aveugle.
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Vue imprenable sur le golf -
Terrasse -
Cheminée -
Service en chambre
HEURES D'OUVERTURE
Ouvert le mardi soir, de 19h15 à 21h00,et du mercredi au samedi de 12h15 à 14h00 et de 19h15 à 21h00.
Horaire du petit déjeuner de 7h30 à 10h.
NOS CHEFS
Aux commandes des fourneaux, la jeune nantaise, Claire HABCHI, qui a travaillé à Paris au Laurent avec Alain Pégouret, chez Senderens à l’époque du Chef Jérôme Banctel, ainsi qu’à l’Air du Temps à Eghezée avec le chef Sang-Hoon Degeimbre avant de prendre son premier poste de chef à Nantes, au Musée d’Arts. Au restaurant Le Daniel’s, elle joue une partition fine et tendance au gré de la saison, avec une carte courte qui change toutes les trois semaines. Solidement épaulée par Sylvain Favrelière, chef pâtissier, fleuri de talent qui prend soin également de réaliser le pain servi à l’Alexandra Palace.
Originaire de Noirterre dans les Deux-Sèvres, Sylvain Favrelière, 27 ans, a commencé par passer son CAP pâtissier et bac professionnel en boulangerie, pâtisserie en 2009. Puis son cap chocolatier en Vendée à la maison planchot chez deux meilleurs ouvriers de France: Dominique et Thomas Planchot. Ayant l’envie de voyager, il décide à la fin de son apprentissage en 2014 de partir en Australie prendre un poste de chef pâtissier à Melbourne chez Marc Frissard. En 2015 il revient dans la région pour exercer le poste de Chef pâtissier à Niort à la Maison Flu. En 2019 se lançant un nouveau défi il rejoint la brigade de cuisine pour l’ouverture de l’Alexandra Palace à Mazière en Gâtine où il occupe le poste de chef Pâtissier jusqu’à aujourd’hui.Sylvain Favreliere propose aussi bien des desserts à l’assiette raffinés à la table gastronomique du Daniel’s, que des grands classiques revisités de façon ludique.
SIGNATURES
