DÎNER AU ALEXANDRA PALACE
LE RESTAURANT
Le restaurant Le Daniels propose une invitation chaleureuse dans un cadre gastronomique majestueux. Orné de lustres en cristal et d'une cheminée du XVIIe siècle authentique et entièrement restaurée, le cadre luxueux du restaurant reproduit les plats artistiques et délicieux créés par le chef Ludovic Dumont. La cuisine moderne proposée au restaurant Le Daniel's réinvente les techniques culinaires traditionnelles françaises tout en utilisant uniquement les ingrédients les plus frais grâce à des outils de cuisine révolutionnaires.
RESTAURANT GASTRONOMIQUE
LA TABLE DU CHEF
Le Chef Dumont propose une expérience "Table du Chef", où les convives sont transportés chaque jour dans un nouveau voyage culinaire. Chaque jour, de nouveaux repas sont préparés pour mettre en valeur les produits de saison et frais de la région choisie ce jour-là. Le chef peut travailler avec les invités pour créer un menu personnalisé à votre goût, tout en gardant à l'esprit toutes les restrictions alimentaires ou allergiques. Les clients apprécieront un repas composé de plusieurs plats, chaque plat étant accompagné d'un vin qui met en valeur les saveurs et les textures de ce plat. Les plats incluent un apéritif fort, suivi de pain frais, une entrée qui sera le point culminant de votre soirée, une assiette fraîche de fromages salés et sucrés de la région, et se terminera par un dessert qui enveloppe toutes les saveurs de la soirée ensemble . Le Chef Dumont est connu pour pousser ses ingrédients à la limite, tout en maîtrisant ses produits en respectant les saveurs.
- Vue imprenable sur le golf
- Terrasse
- Cheminée
- Ouvert midi et soir, 7j/7
- Une cave d'exception : situé au sous-sol du château
- Service en chambre
- Bar
NOTRE CHEF
Né à Dunkerque, Ludovic Dumont a grandi dans une famille ouvrière où il a passé la plupart de son temps dans la cuisine, apprenant à cuisiner avec sa mère et sa grand-mère. Dès son jeune âge, il a commencé à apprendre à cuisiner en lisant les livres de grands chefs comme Auguste Escoffier, Maurice Edmond Sailland et Paul Bocuse. Dissuadé par ses parents de ne pas suivre un métier de cuisinier, Dumont a passé 18 ans à travailler comme ingénieur électricien. Cependant, en 2012, le chef Dumont a quitté son emploi sur un coup de tête et s'est inscrit au célèbre concours "Masterchef", où il a remporté la première place. Depuis, Dumont a obtenu les prestigieuses certifications culinaires du programme de formation en cuisine et pâtisserie Lenotre, ainsi que la certification dans l'apprentissage de la précision de la préparation de la cuisine japonaise. Depuis, il a travaillé avec des chefs célèbres comme Alain Ducasse au Plaza Athénée et à l'hôtel Le Meurice. Les plats de Dumont sont connus pour être de petits plats incarnant l'art culinaire, préparés avec des produits simples riches en patrimoine français et faits avec amour.
SIGNATURES
