DÎNER AU ALEXANDRA PALACE
LE RESTAURANT
Le restaurant Le Daniels propose une invitation chaleureuse dans un cadre gastronomique majestueux. Orné de lustres en cristal et d'une cheminée du XVIIe siècle authentique et entièrement restaurée, le cadre luxueux du restaurant reproduit les plats artistiques et délicieux créés par le chef Ludovic Dumont. La cuisine moderne proposée au restaurant Le Daniels réinvente les techniques culinaires traditionnelles françaises tout en utilisant uniquement les ingrédients les plus frais grâce à des outils de cuisine révolutionnaires.
RESTAURANT GASTRONOMIQUE
LA TABLE DU CHEF
Le Chef Dumont propose une expérience "Table du Chef", où les convives sont transportés chaque jour dans un nouveau voyage culinaire. Chaque jour, de nouveaux repas sont préparés pour mettre en valeur les produits de saison et frais de la région choisie ce jour-là. Le chef peut travailler avec les invités pour créer un menu personnalisé à votre goût, tout en gardant à l'esprit toutes les restrictions alimentaires ou allergiques. Les clients apprécieront un repas composé de plusieurs plats, chaque plat étant accompagné d'un vin qui met en valeur les saveurs et les textures de ce plat. Le Chef Dumont est connu pour pousser ses ingrédients à la limite, tout en maîtrisant ses produits en respectant les saveurs.
- Vue imprenable sur le golf
- Terrasse
- Cheminée
- Ouvert midi et soir, 7j/7
- Une cave d'exception : situé au sous-sol du château
- Service en chambre
- Bar
NOTRE CHEF
Né dans Les Flandres et d’origine Allemande, Ludovic Dumont grandi dans une famille ouvrière modeste où il passe la plupart de son temps dans les cuisines de sa mère et sa grand-mère, apprenant à cuisiner et découvrir les secrets d’une cuisine faite de produits simples et de beaucoup d’amour. Dès son plus jeune âge, en véritable autodidacte, il commence à apprendre les bases de la cuisine en lisant les livres de grands gastronomes comme Auguste Escoffier, Curnonsky ou encore Paul Bocuse. Dissuadé par ses parents de ne pas suivre le métier de cuisinier décrié à l’époque, Ludovic Dumont passe plus de 18 ans à travailler comme ingénieur en Electrotechnique à travers l’Europe. Ludovic Dumont s’inscrit par hasard au célèbre concours « Masterchef » sur TF1, qu’il remporte en 2012 devant plus de 25.000 participants. Après sa victoire, il quitte immédiatement son métier d’ingénieur pour se consacrer à sa passion « La Cuisine » et rejoint la célèbre école culinaire Lenôtre à Paris pour y suivre une formation cuisine et pâtisserie. Il intégre ensuite une école de cuisine Japonaise et rejoint grâce à Alain Ducasse les équipes du Plaza Athénée et du Meurice à Paris pour parfaire ses connaissances. Depuis plusieurs années maintenant, Ludovic Dumont est reconnu pour être un chef créatif, il réalise avec intuition ses plats composés de produits simples et riches en patrimoine français, une cuisine du coeur. Comme il aime si bien le dire « L’assiette, c’est le miroir du cœur et de l’âme ».
SIGNATURES
